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詳細資料ISBN:9789865751852
叢書系列:自慢廚房
規格:平裝 / 384頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  ◎日本懷石料理師範親授,學會聰明挑選好菜好果,以及針對各蔬果最佳的保存與切洗方式,同時完美料理出食材真味。  ◎圖解介紹656種常見蔬菜+228種水果,包括五穀雜糧、菇類山菜、辛香蔬草,收錄數量為市面同類書籍第一!  ◎獨家提供每一樣蔬果的營養成分表,完整解說最正確健康的食用方法!  聰明選好菜.安心吃美味  食品安全問題日益嚴重,怎麼選、怎麼吃一直是民眾關注的焦點,這本書可讓讀者充分瞭解與蔬果有關的知識,從分辨蔬果的新鮮度、營養成分、事前處理、保存、食譜,到種植蔬菜盆栽,原來蔬菜選對了可以這麼好吃、這麼健康,秘訣統統在這本!!  ●掌握蔬果新鮮度的訣竅及挑選重點:  收錄了各蔬菜品種的照片,包括傳統蔬菜及新品種,讓讀者一目瞭然!  ●列出有益身體健康的營養成分:  以簡單明瞭的方式,說明各種蔬菜的成分及功效,並解說維他命、礦物質等有益健康的營養成分!  ●告訴您大幅提升美味度的事先處理&保存方法:  整理出如何讓蔬果更美味的處理法以及長期保存的重點。  ●提供多種加入大量蔬菜的簡易食譜:  簡易食譜讓人一看就懂,除了蔬菜之外,同時也提供水果的品種、營養成分、功效、食譜等等。  ●以盆栽進行有機栽培的蔬菜培育法:自己種,更安心!

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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